Uma mesa de entrada saborosa, bonita e econômica é um grande passo para o inicio de uma
excelente festa!
Para abrir o espetáculo com uma mesa de entrada para 50 pessoas segue deliciosas receitas:
PS: Meus queridos sei que merecem fotos melhores, fico devendo essa... Durante o evento só tinha meu celular para fotografar! Não quis deixar vocês de fora dessa.
Antepasto de berinjela
Ingredientes
- 5 Beringelas
- 2 copos de vinagre branco
- 4 pimentoes verde
-1 pimentao grande amarelo
-2 pimentoes vermelho
-4 cebolas grandes branca
-2 cebolas roxa
-1 copo 2ooml de azeite virgem
-2oo grs de passas sem semente branca
-2oo grs de passas sem sementes preta
-3oo grs de azeitonas picadas preta
- 2 litros de água
-Sal a gosto e glutamato monosodico.
-Tempero sírio
Modo de preparo
Coloque 1 copo de vinagre em 2 litros de água em uma bacia
Corte a beringelas em cubos e va colocando nessa água ,junte todos os legumes cortados
Em cubos do mesmo tamanho da berinjela Tb nessa bacia com água
Aferventar as passas antes de junta-las aos legumes.
Por ultimo junte a azeitonas
Escorra a água em um escorredor para eliminar as sementes da berinjela
Leve ao fogo com 1 copo de vinagre e 1 copo de azeite.
Mexer ate que seque toda a água do fundo da panela.
Levar para geladeira. Servir sempre gelado.
Salada marroquina
Ingredientes
- 1 kg de trigo de kibe
- 1 maço de hortelã
- 250 grs de maionese
- 1 peito de frango desfiado
- 2 maças
- 2oo grs de passas brancas s/sementes
- 2oo gramas de azeitonas verdes
s/ caroço
- 2 pimentões verdes
- 2 pimentões vermelho
- 3 cebolas grandes branca
Modo de preparo
Coloque o trigo de kibe em um escorredor e lave-o bem ate que a aqua fique totalmente limpa
Escorra-o e reserve.
Corte o hortelã em fatias finas
A maça em cubos
Os pimentões e as cebolas em tiras finas
Afervente as passas e escorra.
Junte todos os ingredientes e leve para a geladeira.
Mousses salgados
Pepino
Ingredientes
- 3 pepinos caipira com casca s/semente
- 1 gelatina sem sabor 24grs
- 1 gelatina de limão
- 1 cebola branca
- 1 limão
- 5oo grs de maionese
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
No liquidificador
A cebola o suco do limão
A maionese
O alho
Bata por 5 minutos e junte as gelatinas conforme o fabricante em 100 ml de água(total)
Ligue novamente o liquidificador e pulse para juntar a gelatina e desligue
Finalize com o pepino ralado e escorrido com casca e sem semente sem bater .
Forma untada com margarina e geladeira.
Mousse de tomate seco
Ingredientes
- 5oo grs de maionese
- 200 grs de tomate seco
- 1 dente de alho
- Gelatina sem sabor 24grs
Modo de preparo
No liquidificador
Coloque o tomate seco a maionese o alho bata por 5 minutos
Junte a gelatina sem sabor feita conforme o fabricante e desligue rapidamente so para misturar a gelatina.
Por ultimo coloque o restante do tomate seco picado
Forma untada com margarina
Mousse de 4 queijos
Ingredientes
- 1 ricota de 250grs
- 100 grs de parmesão ralado
- l copo de requeijão 200 grs
- 1oo grs de provolone ralado
- Conserte o sal
- Salsa desidratada
Modo de preparo
Junte tudo com as mãos ,como uma massa homogênea
Leve para a forma untada com margarina,pressione bem com as pontas dos dedos.
Servir gelado
Rocambole de carne
Ingredientes
- 1 kg de carne de primeira de boi
- ½ kg de carne de porco moída
- 1 ovo
- ½ kg de presunto em fatias
- 1 lata de molho de tomate
- 3 cebolas branca fem tiras
- ½ kg de bacon picado
- 2 colheres de farinha de rosca
- Plastico filme
- Papel alumínio
Modo de preparo
Junte as carnes com um tempero de sua preferência
Abra o plástico filme na bancada
Coloque uma porção da carne misturada com o ovo a carne e a farinha
Coloque outro plástico por cima dessa porção de carne ,que agora é uma massa
Abra essa massa com um rolo na espessura de 10cm
Depois de aberta retire o plástico que esta por cima da massa,espalhe as fatias de
Presunto cobrindo essa massa,espalhe um pouco de molho e a cebola.
Com a ajuda do plástico de baixo vá enrolando essa massa como um rocambole
Se achar necessário molhe com água por cima da massa para alisá-la
Enrole no papel alumínio
Leve para congelar
Depois de congelado asse em forno médio por 45 minutos
Deixe esfriar para cortar em fatias finas e servir.
Picles de salame
Ingredientes
- 1kg de salame de frango
- Palitos
- Sal
- 1 litro de vinagre
Modo de preparo
Enrole a fatia bem apertada de salame corte em tubinhos
Espete com o palito
Leve para uma vasilha com o vinagre pelo menos 2 dias
Sirva essas maravilhas com pão,sírio, frances ,bolachas, torradas variadas e pães de queijo.
Coloque em uma cesta bem bonita.
A media de pães é de 50 gramas por pessoa.
Dicas da receita:
Corte um abacaxi ao meio, seu interior em cubos e sirva á mesa, gelado.
Bom dia amores,
