Parabéns DUDU!!!

"E eu poderia suportar, embora não sem dor que tivessem morrido todos
os meus amores, mas enlouqueceria se morressem todos os meus amigos"  Vinicius de Moraes

Com essas palavras quero agradecer por poder festejar com você Dudu a linda
noite de sonhos.


Abraços da equipe do Zane Buffet

Aprenda a encantar com a culinária descomplicada - Curso Gratuito

Se você sempre tenta mas suas receitas não despertam muitos elogios, ou pior, se forem tão ruins que nem chegam a mesa... Fique atento, não apele para a famosa pizza, você pode encantar sua família, amigos e amores com a culinária descomplicada.

   No dia 2 de agosto, de 8:00 ás 11:00 todas as terças e quintas feiras até o final do mês, na ONG Mudança Já 

   iniciarei um curso gratuito de culinária com um toque sofisticado e pratico.

Você não pode perder, basta entrar em contato com a ONG e fazer sua inscrição

ONG Mudança Já

Rua Antônio Rodrigues Froes,192 Candelária Venda Nova Tel:3451-2590/3457-3080

Casamento Gisele e Julio - 14/05/2011

   Cada evento que faço levo comigo recordações das cenas marcantes que fizeram de milessimos de segundo uma eternidade em nossas memórias. Não foi diferente no casamento da Gisele e Julio que aconteceu nessa noite de sábado dia 14 de maio de 2011, memórias marcadas de um casamento real.

Ficou marcado no coração e na lembrança do Zane Buffet a emoção dos olhos dos noivos ao se verem, a energia da porta aliança Giovana que deslumbrada roubou a cena ao entregar as alianças aos noivos, a chegada dos lindos marido e mulher no salão adimirando bolo, bombons e brindando!

   Quero parar nesse momento do brinde porque hoje Gisele e Julio brindamos com vocês a alegria de participar do sonho do matrimonio e a nossa honra de festejar essa união.

Graça e felicidade é o que desejamos aos noivo!

Bjs

Zane


Confira detalhes desses momentos nos links:

http://zanebuffet.blogspot.com/p/fotos.html

http://zanebuffet.blogspot.com/p/eventos.html

Curso de culinária gratuito em BH - Ong Mudança Já

                                      Bom dia amores,

Acabo de confirmar com a "Ong Mudança Já", a data para o curso de culinária que eu ministrarei, em Belo Horizonte.

Este curso é gratuito.

O conteúdo ministrado está desde os primeiros passos ao redor do fogão até a elaboração de
pratos sofisticados. O curso é flexível, faço um levantamento no primeiro dia de aula das necessidades e objetivos de cada aluno e juntos montamos uma apostila. As aulas são teóricas e práticas.

Independente das necessidades dos alunos, alguns temas são fixos, pois abrem as portas da cozinha, ex: segurança, higiene, perigos microbiológicos, manipulação e conservação dos alimentos, matemática na cozinha, qualidade no atendimento ao cliente e noção de administração de pequenos negócios.

O inicio do curso será dia 10 de maio de 2011 e o término dia 02 de junho de 2011
Horário: 8:00hs ás 11:00hs , todas as terças e quintas-feiras.

A ONG também oferece uma variedade de cursos profissionalizantes, vale a pena conferir.

Qualquer pessoa pode se inscrever, HOMENS e  MULHERES.
Não precisa saber cozinhar, basta ter o desejo de faze-lo.
As inscrições são feitas na própria ONG, entre em contato com eles:

telefone: (31) 3457-3080

Qualquer dúvida, post um comentário que eu esclarecerei.

Bjs

Até a proxima

Dia de começar dieta?

Para começar bem....

Porque a escolha do dia, data,ano?

Você deve começar sim,mas nunca escolhendo uma segunda feira ou um começo de ano.

Quer começar já é um grande passo.

Porque não agora????

Diminuir,sem ter fome.

Comer de tudo, mas não tudo.

Marcar um horário pra você, cuidar de você é tudo.

Corte os cabelos, ou quem sabe deixe-os crescer.

Pinte as unhas de vermelho, voe bem alto leia um bom livro.

Você já vai começar a diminuir a alimentação, porque então se diminuir.

Aumentar a estima.

Essa é uma matemática simples, dividir em partes a alimentação

Você faz ficar simples e fácil

Liquido durante as refeições jamais.

Pesar todos os dias?Claro que sim

Assim você vai saber se nesse dia você controlou bem o que comeu.

Vamos lá?

Tenha força você consegue.

Mesa de entrada descomplicada e econômica

Uma mesa de entrada saborosa, bonita e econômica é um grande passo para o inicio de uma
excelente festa!

Para abrir o espetáculo com uma mesa de entrada para 50 pessoas segue deliciosas receitas:


PS: Meus queridos sei que merecem fotos melhores, fico devendo essa... Durante o evento só tinha meu celular para fotografar! Não quis deixar vocês de fora dessa.

Antepasto de berinjela

Ingredientes

- 5 Beringelas

- 2 copos de vinagre branco

- 4 pimentoes verde

-1 pimentao  grande amarelo

-2 pimentoes vermelho

-4 cebolas grandes branca

-2 cebolas roxa

-1 copo  2ooml de azeite virgem

-2oo grs de passas sem semente branca

-2oo grs de passas sem sementes preta

-3oo grs de azeitonas picadas preta

- 2 litros de água

-Sal  a gosto e glutamato monosodico.

-Tempero sírio

Modo de preparo

Coloque 1 copo de vinagre em 2 litros de água em uma bacia

Corte a beringelas em cubos e va colocando nessa água ,junte todos os legumes cortados

Em cubos do mesmo tamanho da berinjela Tb nessa bacia com água

Aferventar as passas antes de junta-las aos legumes.

Por ultimo junte a azeitonas

Escorra a água em um escorredor  para eliminar as sementes da berinjela

Leve ao fogo com 1 copo de vinagre e 1 copo de azeite.

Mexer ate que seque toda a água do fundo da panela.

Levar para geladeira. Servir sempre gelado.

Salada marroquina

Ingredientes

- 1 kg de trigo de kibe

- 1 maço de hortelã

- 250 grs de maionese

- 1 peito de frango desfiado

- 2 maças

- 2oo  grs de passas brancas s/sementes

- 2oo gramas de azeitonas verdes 

   s/ caroço

- 2 pimentões verdes

- 2 pimentões  vermelho

- 3 cebolas grandes branca

Modo de preparo

Coloque o trigo de kibe em um escorredor e lave-o bem ate que a aqua fique totalmente limpa

Escorra-o  e reserve.

Corte o hortelã em fatias finas

A maça em cubos

Os pimentões    e as cebolas  em tiras finas

Afervente as passas e escorra.

Junte todos os ingredientes  e leve para a geladeira.

Mousses salgados

Pepino

Ingredientes

- 3 pepinos caipira com casca s/semente

- 1 gelatina sem sabor  24grs

- 1 gelatina de limão

- 1 cebola branca

- 1 limão

- 5oo grs de maionese

- 2 dentes de alho

Modo de preparo

No liquidificador

A cebola o suco do limão

A maionese

O alho

Bata por 5 minutos e junte as gelatinas conforme o fabricante em  100 ml de água(total)

Ligue novamente o liquidificador e pulse para juntar a gelatina e desligue

Finalize com o pepino ralado e escorrido com casca e sem semente sem bater .

Forma untada com margarina e geladeira.

Mousse de tomate seco

Ingredientes

- 5oo grs de maionese

- 200 grs de tomate seco

- 1 dente de alho

- Gelatina sem sabor     24grs

Modo de preparo

No liquidificador

Coloque o tomate seco  a  maionese o alho bata por 5 minutos

Junte a gelatina sem sabor feita conforme o fabricante e desligue rapidamente so para misturar a gelatina.

Por ultimo coloque o restante do tomate seco picado

Forma untada com margarina

Mousse de 4 queijos

Ingredientes

- 1 ricota de 250grs

- 100 grs de  parmesão ralado

-  l copo de requeijão  200 grs

- 1oo grs de provolone ralado

- Conserte o sal

- Salsa desidratada

Modo de preparo

Junte tudo com as mãos ,como uma massa homogênea

Leve para a forma untada com margarina,pressione bem com as pontas dos dedos.

Servir gelado

Rocambole de carne

Ingredientes

- 1 kg de carne de primeira de boi

- ½ kg de carne de porco moída

- 1 ovo

- ½ kg de presunto em fatias

- 1 lata de molho de tomate

- 3 cebolas branca fem tiras

- ½ kg de bacon picado

- 2 colheres de farinha de rosca

- Plastico filme

- Papel alumínio

Modo de preparo

Junte as carnes com um tempero de sua preferência

Abra o plástico filme na bancada

Coloque  uma porção da carne misturada com o ovo a carne  e a farinha

Coloque outro plástico por cima dessa porção de carne ,que agora é uma massa

Abra essa massa com um rolo na espessura de 10cm

Depois de aberta retire o plástico que esta por cima da massa,espalhe as fatias de

Presunto cobrindo essa massa,espalhe um pouco de molho e a cebola.

Com a ajuda do plástico de baixo vá enrolando  essa massa como um rocambole

Se achar necessário molhe com água por cima da massa para alisá-la

Enrole no papel alumínio

Leve para congelar

Depois de congelado asse em forno médio por 45 minutos

Deixe esfriar para cortar em fatias finas e servir.

Picles de salame

Ingredientes

- 1kg  de salame de frango

- Palitos

- Sal

- 1 litro de vinagre

Modo de preparo

Enrole  a fatia bem apertada de salame corte em tubinhos

Espete com o palito

Leve para uma vasilha com o vinagre  pelo menos 2 dias

Sirva essas  maravilhas com pão,sírio, frances ,bolachas, torradas variadas e pães de queijo.

Coloque em uma cesta bem bonita.

A media de pães é de 50 gramas por pessoa.  

Dicas da receita:
Corte um abacaxi ao meio, seu interior em cubos e sirva á mesa, gelado.

Receita descomplicada do dia

Quibe assado

Ingredientes:
- 500g de Trigo para quibe
- 1kg. Carne moída
- Hortelã
- Pimenta Síria
- Sal (a gosto)
- Molho de tomate (a gosto)
- 100g de Requeijão cremoso
- 1 cebola de cabeça grande (fatiada bem fina)
- Azeite (a vontade)

Modo de Preparo:
- Coloque o trigo de molho em água quente, lave bem, escorra e esprema.
- Acrescente a carne a pimenta síria o hortelã picadinho o sal.
- Arrume em um refratário metade dessa massa,  espalhe com uma colher molhada com água.
- Com uma faca, faça cortes profundos e regue com azeite.
- Ainda com uma colher molhada espalhe o requeijão.
- Distribua o restante da massa sobre o requeijão, espalhando bem para que a superfície fiquei lisa
- Faça novamente os cortes com a faca para que o azeite penetre na massa.
- Jogue o molho e espalhe a cebola fatiada, cubra com papel alumínio e leve ao forno em 180º, mais ou menos 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouco.

Dicas da receita:
- Lavar bem o trigo faz com que ele não amargue e não azede
- O azeite deve ser de boa qualidade
- O tempero sírio pode ser substituído por canela e pimenta do reino.
- Nunca use alho em quibe, descaracteriza o sabor.

Ensinando uma culinária descomplicada

Olá,

Sou professora voluntária em uma ong na zona norte de Belo Horizonte e ministro aulas em minha cozinha experimental do que chamo de culinária descomplicada
.
Já ouviu dizer o ditado: "Se a vida lhe der um limão, faça uma limonada" ?
Pois bem, quando a vida me der um limão, irei fazer um mousse.
Os ingredientes estão próximos só precisamos acrescentar mais algumas coisas.

A receita de um sabor perfeito tem que ter a doçura do céu e a ousadia do inferno.
Não podemos nunca esquecer que os grandes acontecimentos da história aconteceu em torno de uma mesa.
A maior e mais importante delas com Jesus Cristo: a santa ceia.

Não é preciso complicar, a cozinha não é um bicho de sete cabeças é simples e vamos fazer isso juntos.

Bjs e até a proxima

Zane